寓医于食,食物才是人类最好的补品!

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    民以食为天,人们都知道“三分治,七分养”,唐代大医家孙思邈说:“君父有疾,以食治之,食疗不愈,然后命药。”“培补后天须参谷食之方”等。所以“寓医于食”,不药而食方是上工之道。食疗文化源远流长,通过饮食达到调理身体,强壮体魄的目的,是中国人的传统习惯,以前的人通过食疗调理身体,现今的人通过食疗减肥、护肤、美容等。食疗是一种健康的健体之道,是一种长远的、可持续的养生行为。


     在现代医学高度发展的今天,感冒了用几粒小小药片来治疗相关的症状,这是人尽皆知的常识。因为我们在生活中早已习惯于用各种不同的药片来治疗疾病。然而,“是药三分毒”,并非所有的药物都是有益于人体的。但凡稍有一些医药常识的人都知道:很多药物是有副作用的。药物进入人体,作用于患病部位的同时,也会对身体的其他部分造成一定的影响。如此一来,为了治病,人们的身体反而成了各种医药代谢毒素堆积的垃圾场,而日积月累的结果还可能患上药源性疾病。不仅如此,人们还为此付出了巨额的费用。所以有些人想通过吃药来养生,是难以行通的。

    食物是最好的补品,药补不如食补

     这句我们非常熟悉的话,无论是行业从业者,还是普通百姓都广泛认同。人体每一个细胞,每一滴血液,每一块肌肉、每一根血管、每一个组织、器官,都是经由食物被人体利用而制造出来的。无论任何一种疾病,食物都是获得康复的基础,更是维持生命的根本。

     中华民族自古以来就有“药食同源”的论述。从广义的角度来看,食物与草本植物一样,来源于大自然,同时也能祛疾。直到今天,仍有很多食物被当作中药广泛使用,如大枣、莲子、山药、白扁豆、山楂、生姜、桂皮等;同样,也有不少中药被人们当作食品来服用,如枸杞子、黄精、冬虫夏草、金银花、西洋参等。正是由于食物也是药物,药物也作食用,食物也有性、味、归经之分,有着良好的食养、食疗的效果,所以,古代医家也常把食物的功用与药物等同起来。
 
      从中华民族医学发展史中不难看出,中医非常重视“水谷精微”,并清楚地认识到通过摄取食物获得营养的重要性。《儒门事亲》一书指出“养生当论食补”;早在春秋时代,《黄帝内经》中就有“食饮有节,谨和五味”的至理名言,文中“虚则补之,药以祛之,食以随之”等句,指出患者在治疗中不能单靠药物,必须密切配合饮食调理。

    “寓医于食”——食物是最好的调理上品
 
      西方公认的现代医学之父希波克拉底在公元前400年曾说过:“我们应该以食物为药,你的饮食就是你首选的祛疾方式。”这一论断同中华民族传统营养学“寓医于食”的理论不谋而合。2000多年之后,当今世界营养学界也终于承认其所言不差:在2001年8月于维也纳召开的世界上规模最大的营养学学术会议——第十七届国际营养学大会上,经过热烈的讨论,同样得出了“食物是最好的补品”的科学结论。

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